Cách làm hồng treo gió tại nhà dẻo thơm, vàng ươm tự nhiên

Hồng treo gió là món ăn yêu thích của nhiều người nên cách làm hồng treo gió tại nhà nhanh chóng và đơn giản chắc chắn là vấn đề bạn đọc quan tâm. Nhân dịp Tết đến, xuân về, hãy tham khảo ngay công thức làm hồng treo gió siêu đơn giản do Mạnh Thành Fruits chia sẻ trong bài viết sau đây bạn nhé!

 

 

Hồng treo gió là gì?

Hồng treo gió là thức quà ăn vặt, thưởng trà có nguồn gốc từ Nhật Bản và phổ biến tại Việt Nam một vài năm trở lại đây. Món ăn này chế biến từ quả hồng chưa chín, hồng tươi được treo trên cao, phơi trong nắng, gió tự nhiên. Món ăn đã đạt khi bề mặt hồng se lại, khô ráo có một lớp đường trắng tự nhiên bên ngoài, nhưng bên trong dẻo, ngọt, không bị khô và cực kỳ kích thích vị giác.

Tuy nhiên, những người yêu thích món ăn này lại khá lo lắng bởi khi mua sắm luôn tồn tại 2 vấn đề: Giá thành sản phẩm khá cao và khó truy xuất nguồn gốc. Do đó, nhiều người chọn cách tự làm hồng phơi gió tại nhà để an tâm cho cả gia đình thưởng. Vậy công thức nào có thể chế biến món ăn này nhanh chóng, đơn giản tại nhà? Mẹo nhỏ nào bạn cần biết để món ăn ngon, không bị chát?

 

Mẹo chọn hồng treo gió để làm hồng treo gió ngon, không bị chát?

Để làm thành công món hồng treo gió, việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng là vô cùng quan trọng. Đây cũng chính là một mẹo nhỏ giúp món ăn ngon hơn, đặc biệt là không bị chát sau khi chế biến.

Khi mua hồng tươi, bạn nên chọn những quả không bị dập, phần cuống vẫn còn màu xanh. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể ưu tiên lựa chọn những quả mới chuyển sang màu cam đỏ, sờ vào vẫn còn cứng.

 

Dấu hiệu này cho thấy hồng chưa chín, còn tươi, khi làm sẽ mọng nước, mềm dẻo nhưng không bị nhão. Tuy nhiên, bạn không nên chọn những quả quá xanh bởi lúc này hồng vẫn còn nhựa, sau khi chế biến sẽ không đạt được độ ngọt mong muốn.

 

Cách làm hồng treo gió

Nếu bạn đang mong muốn chế biến món hồng treo gió để cả gia đình thưởng thức, hãy tham khảo ngay hướng dẫn chế biến được Mạnh Thành Fruits chia sẻ sau đây:

Nguyên liệu làm hồng treo gió

Nguyên liệu chế biến hồng treo gió khá đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị những thành phần sau đây để thực hiện món ăn này.

• Hồng tươi: 2Kg.
• Rượu trắng: Chọn rượu từ 35 độ trở lên.
• Dâu treo hoặc móc treo.
• Dụng cụ chế biến: Nạo vỏ, dao, găng tay,….

 

Cách làm hồng treo gió tại nhà

Món hồng treo gió làm khá đơn giản nhưng cần tỉ mỉ, cẩn thận và mất khá nhiều thời gian để hồng khô đạt mong muốn. Sau khi đã chuẩn bị những nguyên liệu trên hãy cùng thực hiện món ăn này ngay nhé!

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hồng sau khi mua về bạn sẽ rửa sạch vỏ và để cho ráo nước. Sau đó, tiến hành gọt vỏ ngoài của hồng nhưng cần giữ lại phần cuống để treo hồng. Một mẹo nhỏ để quả hồng khô lại sẽ có lớp vỏ đẹp mắt hơn là nên gọt vỏ đều tay từ trên xuống dưới.

Tiếp theo, hãy ngâm hồng qua rượu khoảng 15-20 phút. Bước này có vai trò sát khuẩn để hồng không bị nấm mốc khi phơi.

 

Bước 2: Buộc và treo hồng

Hết 20 phút ngâm rượu, tiếp tục vớt hồng ra khỏi rượu và để khô. Sau đó, dùng dây đã chuẩn bị để buộc chặt vào cuống của hồng.

Khi buộc xong toàn bộ phần hồng đã chuẩn bị, hãy đem ra những vị trí thoáng gió để phơi. Buổi sáng nên phơi ngoài trời có nắng và gió nhẹ nhàng để hồng khô dần. Buổi tối bạn nên phơi trước quạt hoặc sử dụng màn, lưới chuyên dụng che chắn để hạn chế tình trạng côn trùng xâm nhập, đẻ trứng,… gây mất vệ sinh.

 

Bước 3: Massage cho hồng

Sau khi phơi khoảng 5-7 ngày, bề mặt vỏ hồng sẽ se lại, bạn hãy sử dụng bao tay để bóp nhẹ nhẹ quả hồng 1-2 lần mỗi ngày. Bóp lần lượt toàn bộ phần hồng đã treo để quả hồng tiết ra mật giúp thành phẩm mềm dẻo hơn.

Tùy thuộc vào loại hồng bạn lựa chọn cũng như kích cỡ quả hồng thì thời gian phơi có thể từ 8-14 ngày. Thành phẩm cuối cùng thu được là mẻ hồng treo gió vàng ươm hoặc nâu nhạt, bên ngoài phủ lớp phấn trắng đẹp mắt, thịt hồng dẻo thơm, ngọt thanh dễ chịu.

 

Thưởng thức

Hồng treo gió sau khi phơi đủ ngày sẽ có màu nâu mật cực kỳ đẹp mắt. Khi thưởng thức sẽ thấy độ dẻo, thơm và vị ngọt như mật, đặc biệt không bị khô mà vẫn giữ được độ ẩm tự nhiên. Bạn có thể ăn trực tiếp món ăn này như một thức quà vặt hoặc thưởng thức với trà nóng và một số món mứt khác.

 

>>> Có thể bạn quan tâm: Hồng treo gió bao nhiêu calo? ăn có béo không?

 

Các câu hỏi liên quan hồng treo gió

Ngoài cách làm hồng treo gió đơn giản, bạn đọc cũng thường có khá nhiều câu hỏi chung về quy trình thực hiện. Mạnh Thành Fruits sẽ giải đáp thêm một số câu hỏi chung, liên quan đến công thức làm món ăn này ngay sau đây:

 

Chọn hồng quả xanh liệu có bị chát không?

Nhiều người cho rằng, chọn quả hồng xanh để thực hiện món ăn này sẽ khiến thành phẩm bị chát và không ngọt. Thực chất, quá trình phơi nắng kết hợp tác động massage từ người trong quá trình phơi sẽ khiến hồng tiết ra fructose để món ăn có vị ngọt và thơm hơn. Vì vậy, bạn vẫn có thể lựa chọn quả xanh để làm hồng treo gió nhưng không nên chọn những quả quá xanh, quá non.

Xuất hiện lớp phấn trắng phải hỏng không?

Câu trả lời là không! Hồng phơi lâu sẽ xuất hiện một lớp phấn trắng do đường fructose tiết ra từ quả hồng để người dùng có thể bảo quản ở nhiệt độ thường. Lớp phấn này khác hoàn toàn so với nấm mốc, do đó bạn nên quan sát kỹ để phân biệt phấn trắng và nấm mốc xuất hiện trên hồng treo gió nhé!

Có nên treo hồng ở nơi có nắng trực tiếp không?

Khi làm hồng treo gió, có khá nhiều người thắc mắc có cần phơi hồng ở nơi có ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp không. Câu trả lời là không! Khi bề mặt hồng đã khô ráo sẽ dai hơn và có khả năng bảo vệ mật bên trong. Do đó, chỉ cần mang hồng phơi ở những nơi thoáng gió, râm mát, tránh mưa ẩm hoặc hơi nước tác động là được.

Cách bảo quản hồng treo gió ra sao?

Hồng treo gió xong khi xong bạn có thể bảo quản bằng cách cho vào những chiếc túi chuyên dụng và hút chân không. Sau đó, bảo quản trong tủ lạnh và có thể ăn dần. Trong thời gian bảo quản, hồng không bị ức chế quá trình mà vẫn tiếp tục tiết ra mật tự nhiên.

>>> Có thể bạn quan tâm: 1 trái hồng giòn bao nhiêu calo? Mẹo giảm cân từ hồng giòn

 

Mạnh Thành Fruits vừa chia sẻ những mẹo hay và cách làm hồng treo gió tại nhà đơn giản. Còn chần chờ gì nữa, bạn hãy bắt tay ngay vào thực hiện món ăn hấp dẫn này để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức nhé!