Cách làm kẹo dẻo trái cây tại nhà [ĐƠN GIẢN]

Cách làm kẹo dẻo trái cây tại nhà như thế nào? Làm kẹo dẻo trái cây có khó không? Đây chắc hẳn là thắc mắc chung của nhiều mẹ bỉm khi món ăn vặt này được nhiều bạn nhỏ yêu thích nhưng sản phẩm bán trên thị trường không có nguồn gốc rõ ràng. Hiểu được nỗi lo này, Mạnh Thành Fruits sẽ chia sẻ các cách làm kẹo dẻo đơn giản ngay tại nhà mà ai cũng có thể thực hiện trong bài viết sau.

 

 

Cách làm kẹo dẻo trái cây từ bột gelatin

Kẹo dẻo trái cây là món ăn yêu thích của nhiều bạn nhỏ nhưng lại là nỗi lo của các mẹ bỉm bởi mặt hàng cung cấp trên thị trường thường làm từ phẩm màu, hương liệu,… Những thành phần này thường tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe và sự phát triển của trẻ. Các mẹ có thể tham khảo ngay cách làm kẹo dẻo từ nước ép trái cây và gelatin ngay sau đây.

Nguyên liệu làm kẹo dẻo bằng nước ép trái cây

Cách chế biến món kẹo này khá đơn giản nhưng cần chuẩn bị một số nguyên liệu để thành phẩm hoàn hảo và tròn vị. Bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Gelatin: 25g (dạng lá hoặc bột).
• Nước: 70ml.
• Đường: 100g.
• Nước ép cam: 80ml hoặc tùy chọn loại nước ép tùy thích.
• Khuôn kẹo: Nên chọn khuôn kẹo bằng silicon để dễ lấy kẹo ra ngoài.

Hình ảnh: Nguyên liệu làm kẹo dẻo bằng nước ép trái cây với gelatin

 

Cách làm kẹo dẻo bằng nước ép trái cây

Như đã chia sẻ ở trên, cách làm kẹo dẻo từ nước ép trái cây vô cùng nhanh chóng và đơn giản. Đồng thời, còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe của trẻ. Chính vì vậy, mẹ có thể cho bé ăn thỏa thích mà không lo lắng các vấn đề gây hại cho bé. Tuân thủ ngay 4 bước thực hiện sau đây để có thể thành công ngay từ lần đầu tiên nhé:

Bước 1: Ngâm gelatin

Bạn cho 25gr gelatin đã chuẩn bị vào một cái bát nhỏ, rồi đổ 70ml nước vào khuấy đều cho đến khi gelatin hòa tan hoàn toàn trong nước. Trong trường hợp sử dụng gelatin dạng lá, bạn có thể cắt nhỏ ra để ngấm vào nước nhanh hơn. Sau đó, ngâm gelatin khoảng 20 phút để nguyên liệu nở mềm.

Đây là thành phần giúp kẹo có độ dẻo, đàn hồi giống hệt như kẹo dẻo được bày bán trên thị trường. Đặc biệt, thành phần này cực kỳ lành tính, không gây ra bất kỳ tác hại nào cho sức khỏe.

Hình ảnh: Bước 1: Ngâm gelatin

Bước 2: Nấu nước trái cây

Hãy đổ lượng nước ép trái cây bạn đã chuẩn bị sẵn vào một chiếc nồi nhỏ, bỏ thêm 110g đường. Bật bếp ở mức lửa to, vừa đun vừa khuấy đều cho đường hòa tan hết vào dung dịch nước ép. Trong trường hợp bạn không có hoặc không thích nước ép cam, bạn cũng có thể lựa chọn các loại nước ép khác để chế biến món kẹo này nhé!

Khi hỗn hợp liu riu sôi, bạn hãy hạ lửa xuống mức nhỏ và tiếp tục đun trong khoảng 15 phút. Lúc này, hãy kiểm tra gelatin xem đã đạt độ nở mong muốn chưa.

Nếu gelatin đã nở mềm rồi, bạn hãy cho toàn bộ phần nước ngâm gelatin vào nồi nước ép đang đun. Sau đó, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp đồng nhất rồi đun thêm 2-3 phút thì tắt bếp.

Hình ảnh: Bước 2: Nấu nước trái cây

Bước 3: Đổ kẹo ra khuôn

Khi hỗn hợp vừa chế biến xong còn ấm, bạn hãy đổ vào khuôn đã chuẩn bị sẵn. Chờ thêm một lúc cho đến khi kẹo nguội thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 4 tiếng để kẹo có kết cấu chắc chắn hơn.

Sau 4 tiếng, kẹo đã đông hoàn toàn, bạn hãy lấy kẹo ra khỏi khuôn. Nếu bạn dùng khuôn chuyên dụng với các hình thù thì chỉ cần lấy nhẹ nhàng tách kẹo và khuôn ra khỏi nhau là được.

Trong trường hợp bạn không có khuôn chuyên dụng, bạn hãy lấy kẹo ra khỏi khuôn. Tiếp theo, dùng dao đã nhúng qua nước nóng để cắt kẹo thành những miếng vừa ăn. Thao tác nhúng dao qua nước nóng sẽ giúp chống dính bởi lúc này kẹo sẽ rất dính.

Hình ảnh: Bước 3: Đổ kẹo ra khuôn

Sau khi đã có những viên kẹo dẻo thơm vừa ăn, bạn hãy lăn từng viên kẹo qua một lớp đường. Lớp đường này giúp giảm tình trạng dính tay, tăng độ ngọt và cũng giúp bảo quản kẹo lâu hơn. Khi lăn toàn bộ kẹo qua đường, bạn hãy trải đều kẹo ra giá để phơi cho đường khô và dính vào kẹo. Thời gian này có thể mất từ 1-2 ngày tùy điều kiện nhiệt độ và thời tiết.

Bước 4: Thành phẩm

Cuối cùng, bạn đã có một mẻ kẹo dẻo trái cây thơm ngon và an toàn cho bé. Kẹo dẻo, dai, thơm dậy mùi nước ép trái cây nguyên chất, hơi chua chua ngọt ngọt cực kỳ hấp dẫn. Các mẹ không nên bỏ qua món kẹo đơn giản chế biến tại nhà này để đảm bảo yên tâm về chất lượng và tùy biến hương vị theo loại trái cây sẵn có và sở thích của bé.

Kẹo dẻo trái cây tự làm tại nhà không có chất bảo quản nên dễ bị chảy nước. Do đó, bạn cần để kẹo trong lọ hoặc túi kín, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nên sử dụng từ 5-7 ngày để đảm bảo chất lượng và hương vị thơm ngon tuyệt đối.

Hình ảnh: Bước 4: Thành phẩm

Cách làm kẹo dẻo trái cây không cần gelatin

Gelatin là một nguyên liệu làm bánh phổ biến nhưng không phải khu vực nào cũng có thể mua được. Nguyên liệu này thường bán tại các thành phố lớn, nên nếu các mẹ không thể tìm được tại khu vực mình sinh sống thì cũng có thể tham khảo ngay cách thứ 2 của chúng tôi.

Nguyên liệu làm kẹo dẻo trái cây không cần gelatin

Với cách thứ 2 này, các mẹ có thể làm kẹo dẻo từ nước ép trái cây mà không cần sử dụng đến gelatin. Đặc biệt, quá trình chế biến vẫn đảm bảo độ đơn giản, nhanh chóng để các mẹ làm trong thời gian ngắn. Để chế biến món kẹo trái cây, mẹ hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau nhé:

• Bột rau câu: 500g (Thay thế nguyên liệu gelatin).
• Nước ép trái cây: 250ml.
• Đường cát trắng: 300g.
• Nước cốt chanh: 30ml.
• Vani: 1 ống.
• Đường bột: 100g.

Hình ảnh: Nguyên liệu làm kẹo dẻo bằng nước ép trái cây với bột rau câu

Cách làm kẹo dẻo trái cây không cần gelatin

Tương tự như cách làm kẹo dẻo từ gelatin, làm kẹo dẻo từ nước trái cây và bột rau câu cũng khá đơn giản. Bạn có thể tạo ra những viên kẹo đầy màu sắc với hương thơm hấp dẫn cho bé yêu ngay tại nhà chỉ với nước bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp

Bước đầu tiên bạn cần chuẩn bị hỗn hợp chế biến kẹo bằng cách cho 50g bột rau câu, 250ml nước ép trái cây, 300g đường cát cùng 30ml nước cốt chanh vào chiếc tô lớn. Sau đó, sử dụng thìa khuấy toàn bộ hỗn hợp cho đến khi tan hết thì để nghỉ khoảng 5 phút.

Trong cách làm này, bột rau câu được sử dụng để thay thế gelatin nhưng vẫn đảm bảo thành phẩm có độ dai, dẻo. Bạn để hỗn hợp nghỉ 5 phút cũng giúp rau câu nở hết ra

Bước 2: Nấu hỗn hợp

Sau thời gian nghỉ, rau câu cũng đã nở hơn và đường đã được hòa tan hết, bạn hãy đổ toàn bộ hỗn hợp vào trong một chiếc nồi nhỏ. Tiếp theo, bật bếp ở mức lửa vừa hoặc nhỏ để đun không bị cháy khét.

Hình ảnh: Cách làm kẹo dẻo từ nước trái cây không cần gelatin

Vừa đun, bạn vừa dùng thìa hoặc muôi khuấy đều để nồi không bị khét ở đáy. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, hãy cho 1 ống vani đã chuẩn bị trước vào hỗn hợp và tiếp tục đun cho đến khi hết bọt khí.

Bước 3: Đổ kẹo ra khuôn

Sau khi tắt bếp, bạn để hỗn hợp nguội một chút rồi đổ ra khuôn đã chuẩn bị trước. Tiếp theo, chờ hỗn hợp thật nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 4-5 tiếng để kẹo đông lại.

Tương tự như cách làm kẹo dẻo trái cây đầu tiên, bạn sẽ lấy kẹo dẻo ra và cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Nếu bạn dùng khuôn chuyên dụng với các hình thù thì chỉ cần lấy nhẹ nhàng tách kẹo và khuôn ra khỏi nhau là được.

Khi đã có những viên kẹo dẻo thơm vừa ăn, bạn hãy lăn từng viên kẹo qua một lớp đường. Sau đó, bạn hãy trải đều kẹo ra giá để phơi cho đường khô và dính vào kẹo. Thời gian này có thể mất từ 1-2 ngày tùy điều kiện nhiệt độ và thời tiết.

Bước 4: Thành phẩm

Cuối cùng, bạn đã có mẻ kẹo dẻo trái cây làm từ bột rau câu và nước ép trái cây thơm ngon, hấp dẫn. Thành phẩm dậy vị trái cây tự nhiên, không bị ngọt quá, dẻo dẻo, dai dai mà các bé cực kỳ yêu thích.

Hình ảnh: Thành phẩm

Kẹo dẻo dễ trái cây tự làm từ bột rau câu cũng không có chất bảo quản nên dễ bị chảy nước. Bạn cần bảo quản kẹo trong lọ hoặc túi kín, rồi để trong ngăn mát tủ lạnh.

Mạnh Thành Fruits vừa chia sẻ cách làm kẹo dẻo trái cây đơn giản, dễ làm ngay tại nhà. Bắt tay vào chế biến món ăn này ngay hôm này để dành tặng cho các bé yêu trong ngôi nhà của mình nhé!