Hạt đác là gì? Những lợi ích cho sức khỏe từ hạt đác

Hạt đác là loại hạt dinh dưỡng được trồng ở khu vực Nam Trung Bộ. Do đó, nhiều người đam mê ẩm thực ở khu vực khác thường thắc mắc hạt đác là gì? Hạt đác có thành phần dinh dưỡng như thế nào? Mạnh Thành Fruits xin giải đáp chi tiết mọi thắc mắc về loại hạt này trong bài viết sau. Cùng tìm hiểu về loại hạt đặc biệt này để bổ sung thêm những thông tin hữu ích nhé!

Hạt đác là gì?

Hạt đác được thu hoạch từ cây đác hay còn gọi là cây báng. Loại cây này được trồng nhiều ở khu vực Nam Trung Bộ, chủ yếu là vùng rừng sâu của Nha Trang. Quả đác có hình dáng gần giống như quả dừa nhưng bé hơn rất nhiều, mỗi quả có từ 3-4 hạt, kết thành những buồng lớn.

Sau khi tách vỏ sẽ thu được hạt đác có màu trắng đục tự nhiên, bề mặt trơn láng. Khi ăn sẽ thấy có vị ngọt bùi, giòn sần sật cực kỳ kích thích vị giác. Đặc biệt, loại hạt này được các chuyên gia đánh giá là giàu dinh dưỡng nên rất tốt cho sức khỏe con người.

Hình ảnh: Hạt đác có màu trắng đục tự nhiên, bề mặt trơn láng

 

Thành phần vitamin và khoáng chất

Hạt đác chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng loại hạt này lại có lượng calo khá thấp nên phù hợp với tất cả mọi người, đặc biệt là người đang trong chế độ ăn kiêng giảm cân.

Vitamin C là loại vitamin có hàm lượng lớn nhất được tìm thấy trong hạt đác, bên cạnh đó có rất nhiều khoáng chất như: Canxi, phốt pho, sắt, thiamine, riboflanvin. Cụ thể trong 100gr hạt đác, có chứa giá trị dinh dưỡng như:

• Năng lượng: 43 calo.
• Carbohydrate: 21 gr.
• Canxi: 9 mg.
• Phốt pho: 33 mg.
• Thiamine: 0,04 mg.
• Riboflavin: 0,02 mg.
• Niacin: 0,3 mg.
• Vitamin C: 5 mg.

Hình ảnh: Hạt đác chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể

 

Phân biệt hạt đác và thốt nốt

Do hình dáng khá giống nhau nên hạt đác thường bị nhầm lẫn với hạt thốt nốt. Vậy làm như thế nào để phân biệt hai loại hạt này? Hạt đác và hạt thốt nốt có thể phân biệt theo những điểm đặc trưng như sau:

• Kích thước: Hạt thốt nốt thường có kích thước lớn hơn hạt đác.
• Hương thơm: Hạt thốt nốt có hương thơm đặc trưng, hạt đác hoàn toàn không có bất kỳ mùi hương gì.
• Màu sắc: Khi nhìn kỹ, bạn sẽ thấy hạt thốt nốt có màu trắng khá trong, hạt đác có màu trắng đục mịn.
• Thịt hạt: Thịt của hạt thốt nốt rất mềm và dẻo, ruột bên trong là ruột rỗng, chứa nước và có màu trắng nõn. Thịt của hạt đác dày và cứng hơn, ruột đặc, khi nhai sẽ có cảm giác vừa giòn, vừa dai.
• Cách sử dụng: Hạt thốt nốt có thể ăn trực tiếp, không cần qua chế biến. Hạt đác cần chế biến thì mới sử dụng được.

Hình ảnh: Phân biệt hạt đác và thốt nốt

 

Tác dụng của hạt đác tốt cho sức khỏe

Hạt đác là gì? Hạt đác giàu dinh dưỡng nên cũng mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của người thưởng thức. Bổ sung hạt đác thường xuyên với lượng vừa đủ có thể giúp cải thiện một số tình trạng về tiêu hóa, xương khớp, tim mạch…. Một số tác dụng phổ biến của loại hạt này như sau:

Ngăn ngừa loãng xương

Loại hạt này chứa hàm lượng canxi và phốt pho dồi dào, đây là hai khoáng chất cần thiết để duy trì xương khỏe mạnh. Đồng thời, trong hạt đác cũng giàu chất xơ, carbohydrate giúp cơ thể hấp thụ canxi và magie hiệu quả hơn. Do đó, có thể thấy việc bổ sung hạt đác vào cơ thể sẽ giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương ở mọi lứa tuổi.

Giảm cân và giữ dáng

Hạt đác giàu carbohydrate và chất xơ nhưng lại ít calo, có thể cung cấp năng lượng cần thiết cho các hoạt động của cơ thể mà vẫn đảm bảo giữ dáng. Hàm lượng chất xơ cao giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn và loại bỏ độc tố khỏi cơ thể hiệu quả.

Chất xơ trong hạt đác cũng tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn. Đồng thời, loại hạt này có khả năng tăng cường trao đổi chất, giúp đốt cháy mỡ thừa, năng lượng để giảm cân nhanh chóng.

Hình ảnh: Tác dụng của hạt đác tốt cho sức khỏe

Tốt cho tim mạch

Các chất chống oxy hóa có trong hạt đác làm giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa hình thành mảng bám trong động mạch giúp huyết áp ổn định hơn. Nhờ khả năng ổn định huyết áp và giảm cholesterol xấu, loại hạt này hỗ trợ người dùng cải thiện các bệnh về tim mạch, hạn chế xơ vữa động mạch, đau tim và đột quỵ.

Ổn định huyết áp

Trong hạt đác có chứa nhiều kali, natri với tác dụng ổn định, điều hòa huyết áp. Do đó, loại hạt này mang lại nhiều lợi ích cho con người, đặc biệt là những người gặp tình trạng huyết áp cao. Các chất chống viêm, chống oxy hóa trong hạt đác cũng góp phần bảo vệ thành mạch, hạn chế nguy cơ tổn thương mạch máu.

Hỗ trợ tiêu hoá

Chất xơ là thức ăn của các lợi khuẩn có lợi trong đường ruột, hàm lượng chất xơ trong hạt đác cao sẽ giúp cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột. Ngoài ra, chất xơ cũng có khả năng làm mềm phân, tăng nhu động ruột. Từ đó, cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

Điều trị viêm khớp

Thành phần dinh dưỡng trong hạt đác có chứa galactomannan – Carbohydrate có khả năng giảm đau nhức và sưng tấy khi gặp tình trạng viêm khớp. Galactomannan cũng có tác dụng chống viêm, hỗ trợ điều trị các triệu chứng viêm khớp, đau nhức xương khớp.

 

Cách lựa chọn hạt đác

Không chỉ có hương vị ngọt mát, kích thích vị giác, hạt đác còn có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Do đó, lựa chọn được hạt chất lượng sẽ giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị cũng như giá trị dinh dưỡng mà loại hạt này mang lại. Tham khảo ngay bí quyết lựa chọn hạt đác tươi chúng tôi chia sẻ sau đây:

• Lựa chọn hạt có màu trắng đục: Màu trắng đục là màu sắc đặc trưng của hạt đác. Do đó, nên lựa chọn những hạt có màu trắng đục thay vì trắng trong bởi loại hạt này có thể đã bị tẩy trắng bằng hóa chất.
• Lựa chọn hạt tươi, non và mềm: Nên lựa chọn hạt đác tươi, khi chạm vào có cảm giác mềm, dẻo. Không nên chọn những loại hạt cứng bởi có thể chúng đã già không tươi, không còn vị ngọt mát đặc trưng.
• Lựa chọn hạt không mùi: Điểm đặc trưng của hạt đác là không có mùi. Do đó, cần lựa chọn các túi hạt không có bất kỳ mùi hương gì. Tránh chọn túi hạt có mùi thơm lạ hoặc mùi khó chịu bởi có thể hạt đó cũ, đã qua xử lý hoặc ngâm hóa chất.
• Lựa chọn hạt chưa chế biến: Nên ưu tiên chọn hạt đác chưa chế biến, chưa rim sẵn bởi như vậy bạn không thể kiểm tra nguyên liệu đầu vào của sản phẩm.

Hình ảnh: Cách lựa chọn hạt đác

 

Cách bảo quản hạt đác 

Tùy thuộc vào phương pháp và môi trường bảo quản, loại hạt này có thể sử dụng được trong 7-10 ngày hoặc dài hơn. Ngoài việc tìm hiểu hạt đác là gì, hãy tham khảo ngay 3 cách bảo quản hạt đác sau đây để không làm hạt đác bị hư hỏng hay suy giảm chất dinh dưỡng nhé!

Hình ảnh: Cách bảo quản hạt đác

Bảo quản trong tủ lạnh

Hạt đác tươi sau khi mua về, bạn chỉ cần để vào trong hộp sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh là có thể sử dụng từ 7-10 ngày. Khi cần sử dụng, bạn lấy lượng hạt vừa đủ ra rồi lại đậy nắp hộp ngay và đặt lại trong tủ lạnh để tránh vi khuẩn làm hư hỏng.

Ngâm trong nước

Trong trường hợp không có sẵn tủ lạnh, bạn cũng có thể bảo quản hạt đác bằng cách ngâm trong nước sạch hoặc nước muối loãng. Phương pháp này cho phép bảo quản hạt đác ở nhiệt độ thường, không cần dùng tủ lạnh trong vòng 2 tuần. Tuy nhiên cần đảm bảo các yêu cầu sau:

• Hằng ngày, cần rửa lại hạt và thay nước bảo quản.
• Cần sử dụng nước ngâm là nước máy, không sử dụng nước mưa vì nước mưa có nhiều axit nên dễ làm hạt bị hư hỏng.
• Không nên cho tay trực tiếp vào trong nước bảo quản hạt đác vì có thể làm bẩn nước khiến hạt nhanh hỏng.

Đem đi rim

Ngoài hai cách trên, bạn cũng có thể tiến hành chế biến hạt đác để bảo quản và sử dụng được lâu hơn. Hạt đác sau khi mua về, bạn sẽ tiến hành ngâm với đường, dứa, gừng trong khoảng một tiếng. Sau đó, rim trong lửa nhỏ khoảng 15 phút cho đến khi sệt lại là hoàn thành. Hạt đác rim có thể ăn trực tiếp hoặc kết hợp với các món ăn khác như: Trà lài hạt đác, sữa chua hạt đác, chè hạt đác,…

 

Những lưu ý khi ăn hạt đác

Tuy có hương vị thơm ngon và cung cấp cho cơ thể người dùng nhiều lợi ích, nhưng không nên thưởng thức quá nhiều hạt đác và cần tuân thủ một số lưu ý để đảm bảo an toàn, không gây phản ứng ngược cho cơ thể:

• Loại hạt này chứa một lượng chất xơ lớn, ăn quá nhiều sẽ gây ra tình trạng khó tiêu, đau bụng, táo bón, giảm khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng khác.
• Nếu không kiểm soát lượng hạt đác nạp vào cơ thể có thể gây tăng cân.
• Tuân thủ các quy tắc bảo quản hạt đác để không làm biến đổi chất dinh dưỡng.
• TUYỆT ĐỐI không sử dụng hạt đác đã bị hư hỏng vì sẽ làm ảnh hưởng đến sức khỏe.
• Hạt đác có nhiều dưỡng chất tốt cho mẹ bầu nhưng cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng loại hạt này.

Hình ảnh: Những lưu ý khi ăn hạt đác

Mạnh Thành Fruits vừa giải đáp thắc mắc hạt đác là gì? cũng như những thông tin hữu ích khác về loại hạt này. Hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn sử dụng, bảo quản sản phẩm đúng cách để mang lại lợi ích về sức khỏe cho cả gia đình.