Cách làm mứt bí đơn giản – Thành công 100%

Cách làm mứt bí được nhiều người tìm kiếm mỗi dịp Tết cổ truyền đến vì đây là món mứt yêu thích của mọi người. Đây là một trong những loại mứt có cực kỳ nhiều công thức chế biến. Trong bài viết sau, Mạnh Thành Fruits sẽ chia sẻ phương pháp làm mứt bí đao dễ làm, tỉ lệ thành công lên tới 100%

 

 

Nguyên liệu cần có

Nhắc đến những loại mứt ngon, được nhiều người yêu thích thì không thể bỏ qua mứt bí. Cách làm mứt bí không phức tạp, lại tiết kiệm thời gian nên bạn có thể tự làm tại nhà từ những nguyên liệu sau:

• Bí đao: 400gr.
• Đường: 400gr.
• Phèn chua: 14gr.
• Vôi trắng: 30gr.
• Vani: 1 ống.

 

Hình ảnh: Nguyên liệu cần có như bí đao, vôi, đường,…

 

Dụng cụ cần thiết

Bên cạnh việc chuẩn bị nguyên liệu chế biến thì dụng cụ nhà bếp cũng vô cùng quan trọng. Món mứt bí chỉ cần sử dụng những vật dụng đơn giản, thường có sẵn tại mọi gia đình như: Nồi, thớt, dao, bát tô,….

 

Hình ảnh: Dụng cụ cần thiết như dao, thớt, chảo, bếp

 

Cách làm mứt bí đơn giản tại nhà

Mứt bí đao được đánh giá là món mứt đơn giản nhưng đòi hỏi sự kiên nhẫn. Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ, bạn hãy bắt tay vào chế biến món ăn ngon theo các bước sau:

Bước 1: Ngâm phèn chua và nước vôi

Công đoạn đầu tiên cần chuẩn bị là ngâm phèn chua với nước vôi. Bạn sẽ ngâm phèn chua với khoảng 4L nước và vôi cũng với 4L nước. Tiến hành ngâm qua đêm, sau đó:

• 2L nước phèn chua đã hòa tan đổ ra chậu riêng để ngâm bí đao, 2L nước phèn chua còn lại đổ ra chậu riêng để luộc bí.
• Nước vôi cũng đã lắng phần cặn xuống đáy chậu, bạn gặn lấy phần nước trong ở trên để dùng còn cặn phía dưới thì sẽ đổ bỏ.

 

Hình ảnh: Ngâm phèn chua

 

Bước 2: Sơ chế bí đao

Loại bí sử dụng để làm ra món mứt này là bí đao, bạn chọn những quả bí cầm chắc tay, còn tươi, không bị héo để có vị ngọt dịu của bí. Đầu tiên sẽ sơ chế nguyên liêu:

• Gọt sạch lớp vỏ xanh bên ngoài của bí, sau đó bỏ đi phần ruột mềm có hạt, chỉ giữ lại phần thịt cứng.
• Thái bí đao thành những miếng dài, độ rộng khoảng 1cm. Lần lượt thái cho đến khi hết, nên thái đều nhau, không nên để miếng to, miếng nhỏ.
• Sau khi thái xong, cho toàn bộ phần bí vào chậu nước phèn chua, đợi khoảng 5 phút thì vớt bí sang chậu nước vôi trong và ngâm qua đêm.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng của chậu.
• Sáng hôm sau, bạn đổ bí ra và rửa lại nhiều lần với nước sạch.

 

Hình ảnh: Sơ chế bí đao

 

Bước 3: Chần bí đao

Bạn cho 2L nước phèn chua còn lại vào nồi, đồng thời đổ bí vào để đun khoảng 1 phút. Sau 1 phút bạn tắt bếp rồi vớt bí ra ngay vào bát nước lạnh. Tiếp theo, rửa sạch bí lại rồi đổ ra rổ cho ráo nước.

 

Hình ảnh: Chần bí đao với nước nóng

 

Bước 4: Ướp bí đao với đường

Khi bí đã ráo nước, bạn đổ vào một chiếc bát sạch rồi đổ phần đường đã chuẩn bị sẵn vào trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát, để qua đêm sẽ thấy đường đã tan hết.

 

Hình ảnh: Ướp bí đao với đường

 

Bước 5: Sên mứt bí

Bạn đổ hết hỗn hợp đường và bí vào chảo rồi đặt lên bếp đun với lửa lớn. Khi đường trong chảo vừa sôi lăn tăn thì bạn thêm một 1 ống vani vào rồi hạ lửa nhỏ. Vừa sên vừa đảo đều tay để đường ngấm đều và chảo cũng không bị cháy.

Tiếp tục đảo trong khoảng 25 phút thì sẽ thấy đường chuyển thành màu trắng phau, mịn màng bao phủ toàn bộ các miếng bí thì tắt bếp.

Lưu ý: Nên sên mứt bằng chảo chống dính và sử dụng bếp gas để dễ điều chỉnh nhiệt, hạn chế tình trạng quá lửa dẫn đến bị cháy.

 

Hình ảnh: Sên mứt bí

 

Bước 6: Thành phẩm

Vậy là sau 5 bước đơn giản bạn đã hoàn thành món mứt bí có hương vị hấp dẫn. Thành phẩm mứt bí khô, có lớp đường trắng tinh bao phủ xung quanh, hương thơm nhẹ nhẹ, thoang thoảng của vani. Khi ăn thử sẽ thấy miếng bí dẻo, không bị cứng, có vị ngọt ngọt dễ ăn.

Cuối cùng, bạn chỉ cần đợi mứt nguội hoàn toàn là có thể cất vào hộp hoặc túi để bảo quản.

 

Hình ảnh: Thành phẩm

 

Cách thưởng thức mứt bí ngon đúng điệu

Mứt bí sau khi chế biến là có thể thưởng thức, nhâm nhi trong lúc trò chuyện cùng cả gia đình được ngay. Bên cạnh đó, nhiều người cũng tìm cách kết hợp mứt bí với một số thực phẩm khác để gia tăng hương vị, bạn cũng có thể thử thưởng thức theo những cách sau:

• Nhâm nhi mứt bí cùng một ly trà ấm nóng, vị chát chát nhẹ của trà sẽ làm giảm bớt vị ngọt của mứt, cực kỳ phù hợp với ai không thích ăn ngọt.
• Chấm mứt bí cùng sữa ông thọ hoặc các loại sữa đặc sẽ giúp món ăn gia tăng hương vị béo ngậy lên gấp nhiều lần.
• Mứt bí cũng có thể được chấm cùng các loại sốt như: Dâu tây, việt quất, chocolate, cam, bạc hà,…. giúp món mứt có sự hòa quyện giữa nhiều hương vị.
• Thưởng thức mứt bí cũng một số loại mứt khác cũng là gợi ý tuyệt vời.

 

Hình ảnh: Nhâm nhi mứt bí cùng một ly trà ấm nóng

 

Cách bảo quản mứt bí thơm dài lâu

Cách làm mứt bí không cầu kỳ nhưng lại tốn khá nhiều thời gian. Do đó, nhiều người muốn tìm cách bảo quản món ăn để chế biến một lần và thưởng thức lâu dài. Mạnh Thành Fruits xin chia sẻ một số mẹo nhỏ, giúp bạn bảo quản món ăn được lâu mà không hư hỏng như sau:

• Khi sên mứt, nếu có sủi bọt khí thì bạn dùng thìa vớt nhẹ hết bọt ra ngoài để bảo quản được lâu hơn.
• Để mứt thật nguội trước khi bảo quản trong túi hoặc lọ.
• Khi bảo quản cần đóng chặt nắp hoặc buộc kín miệng túi.
• Phủ thêm một lớp đường ở bên ngoài với tác dụng hút ẩm để mứt bí không bị chảy nước.
• Chia mứt thành nhiều túi nhỏ, khi sử dụng chỉ lấy từng túi ra để hạn chế sự ảnh hưởng của không khí làm mứt bị chảy.
• Bảo quản mứt ở ngăn mát tủ lạnh để thời gian bảo quản được lâu hơn.
• Không nên di chuyển vị trí bảo quản nhiều lần vì dễ xảy ra chênh lệch nhiệt độ gây hư hỏng.

 

Hình ảnh: Bảo quản mứt trong túi zip

 

Mạnh Thành Fruist vừa chia sẻ với bạn cách làm mứt bí đơn giản tại nhà. Nhanh tay chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện đúng công thức để làm thành công món ăn ngay từ lần đầu tiên bạn nhé!