Cách làm mứt gừng truyền thống [CỰC NGON]

Nguyên liệu cần có

Mừng gừng có vị cay cay, nồng nồng và tạo cảm giác ấm nóng sau khi thưởng thức. Nhâm nhi miếng cay cay cùng ly trà ấm nóng là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày thời tiết se lạnh.

Hương vị đặc trưng này tưởng chừng như có cách chế biến phức tạp từ những nguyên liệu cần chuẩn bị cầu kỳ, nhưng lại dễ làm và dễ thành công. Với những nguyên liệu sau đây, bạn có thể thành công với cách làm mứt gừng truyền thống hấp dẫn:

• Gừng tươi: 500gr.
• Đường: 250gr.
• Chanh: 1 quả.

Hình ảnh: Nguyên liệu cần có là gừng, đường, chanh

Dụng cụ cần thiết

Dụng cụ chế biến cũng là thành phần không thể thiếu để quy trình chế biến món ăn nhanh chóng và đơn giản hơn. Các dụng cụ chế biến mứt gừng khá đơn giản mà gia đình nào cũng có. Bạn cần có những dụng cụ như:

• Nồi.
• Bếp.
• Chảo.
• Bát tô.
• Dao, thớt, đũa,….

Hình ảnh: Dụng cụ cần thiết như nồi, chảo, dao

Cách làm mứt gừng đơn giản tại nhà

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ, bạn có thể ngay lập tức bắt tây vào làm mứt gừng. Món ăn có công thức chế biến đơn giản, bạn chỉ cần làm đúng quy trình theo hướng dẫn của chúng tôi là chắc chắn sẽ thành công:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gừng bạn đã chuẩn bị từ trước sẽ mang đi gọt vỏ rồi cắt thành những miếng mỏng dọc theo chiều dài của củ gừng. Bạn không nên thái miếng quà dày khiến gia vị không ngấm đều, cũng không nên thái quá mỏng dễ bị mềm, nát.

Sau khi thái lần lượt hết 500gr gừng, bạn sẽ đem đi rửa nhiều lần với nước sạch để gừng phai bớt độ cay.

Chanh bạn cắt đôi rồi vắt lấy nước cốt.

Lưu ý: Nên chọn những củ gừng tươi, cầm nặng tay, vỏ căng.

Hình ảnh: Cắt gừng thành các miếng mỏng

Bước 2: Luộc gừng

Tại bước này, bạn sẽ tiến hành luộc gừng 2 lần, cụ thể như sau:

• Lần 1: Bạn cho khoảng 3L nước vào nồi cùng gừng đã thái, sau đó đặt lên bếp đun trong 15 phút. Hết thời gian luộc, bạn vớt gừng ra rồi rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
• Lần 2: Tiếp tục cho 3L nước vào nồi cùng gừng và phần nước cốt chanh đã vắt sẵn. Sau đó, đun sôi thì tắt bếp rồi vớt ra để ráo nước.

Hình ảnh: Lần lượt luộc 2 lần

Bước 3: Ướp và sên gừng

Sau khi gừng đã ráo nước, bạn cho vào bát tô sạch cùng 250gr đường rồi tiến hành trộn đều. Bắt đầu ướp gừng khoảng 4 tiếng để đường ngấm đẫm vào gừng. Bạn dùng màng bọc thực phẩm hoặc nắp để đậy kín bát tô trong thời gian ướp đường.

Khi đường tan hết, bạn bắt đầu sên mứt bằng cách cho chảo lên bếp, đổ hỗn hợp gừng và nước đường vào rồi bật lửa lớn. Đun sôi nước đường thì vặn xuống lửa nhỏ, đảo đều cho đến khi đường tạo thành lớp bột màu trắng phủ bên ngoài từng miếng gừng.

Sau đó, tắt bếp rồi tiếp tục đảo đều tay cho tới khi gừng nguội.

Hình ảnh: Ướp 4 tiếng rồi sên đến khi khô

Bước 4: Thành phẩm

Bạn rải mứt gừng ra mâm, phơi dưới ánh nắng khoảng 30 phút cho mứt được khô hơn là được. Thành phẩm bạn đạt được là mẻ mứt gừng đẹp mặt với lớp đường trắng phau phủ bên ngoài.

Khi nếm thử sẽ cảm nhận được vị cay cay, bùi bùi xen lẫn chút vị ngọt, thơm nồng cực kỳ hấp dẫn. Món mứt quen thuộc mà có lẽ ai cũng yêu thích, đặc biệt là người lớn tuổi đã được bạn chế biến thành công.

Hình ảnh: Thành phẩm

Cách thưởng thức mứt gừng ngon đúng điệu

Cách làm mứt gừng truyền thống đơn giản hoàn thiện chỉ sau 4 bước, bạn có thể chiêu đãi cả gia đình thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị hấp dẫn của món ăn. Tuy món ăn có vị ngon hấp dẫn nhưng bạn không nên ăn quá nhiều vì dễ gây nóng trong người.

Ngoài cách thưởng thức ngay món mứt gừng, nhiều người còn sáng tạo kết hợp món ăn với những thực phẩm khác để gia tăng hương vị mà bạn cũng có thể thử ngay:

• Ngậm mứt gừng cho đến khi đường tan hết để cảm nhận hết vị ngọt, dần dần bạn sẽ bắt đầu cảm nhận chút cay cay vô cùng lôi cuốn.
• Kết hợp mứt gừng với một ly trà nóng, vị cay nồng của mứt hòa quyện cùng chút vị chát nhẹ của trà, cuối cùng là hậu vị ngọt thanh hấp dẫn.
• Thưởng thức mứt gừng cùng các những loại mứt khác để cảm nhận hết hương vị ngày Tết.
• Thử chấm mứt gừng cùng sốt chocolate, sốt dâu tây,… để cảm nhận được sự phá cách trong món ăn.

Hình ảnh: Thưởng thức mứt cùng ly trà nóng

Cách bảo quản mứt gừng ngon thơm dài lâu

Mứt gừng truyền thống thơm ngon cả về hương và vị nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ khi chế biến để mứt không bị cháy, cũng như tốn nhiều thời gian. Chính vì vậy, nhiều người muốn tìm cách để bảo quản loại mứt này lâu hơn.

Hình ảnh: Bảo quản trong túi

• Đợi mứt gừng nguội hoàn toàn rồi mới cất trữ để bảo quản.
• Bảo quản trong túi hoặc lọ sạch, cần đậy kín nắp hoặc buộc chặt miệng túi. Túi hoặc lọ dùng để bảo quản cần đảm bảo sạch sẽ, khô thoáng.
• Phủ thêm 1 lớp đường bên ngoài mứt gừng để giữ được lâu hơn do đường có tác dụng hút ẩm tốt.
• Tránh để mứt tiếp xúc với không khí hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
• Chia mứt thành nhiều túi hoặc lọ nhỏ để có thể bảo quản dễ dàng hơn, mỗi lần sử dụng bạn chỉ lấy 1 túi ra để tránh không khí xâm nhập khiến mứt bị ướt.

Hình ảnh: Bảo quản trong lọ

• Sử dụng túi zip hoặc túi hút chân không chuyên dụng để bảo quản mứt gừng được lâu hơn.
• Sử dụng thêm những loại túi hút ẩm dành cho thực phẩm, tuy nhiên nếu túi hút ẩm bị rách thì không nên dùng phần mứt đó nữa.
• Nếu mứt đổ ra không dùng hết thì không được đổ ngược lại vào lọ.

Mạnh Thành Fruits vừa chia sẻ với bạn cách làm mứt gừng truyền thông đơn giản ngay tại nhà. Với công thức chúng tôi chia sẻ chắc chắn bạn sẽ thành công chế biến món ăn thơm ngon này để dành tặng cho những người thân yêu.