TOP 2 cách làm mứt vải thơm ngon tại nhà

Mứt là món ăn cổ truyền của người dân Việt Nam ưa thích, không thể thiếu trong ngày Tết. Mạnh Thành Fruits xin chia sẻ cách làm mứt vải thơm ngon mà ai cũng có thể thực hiện tại nhà trong bài viết sau đây. Theo dõi bài viết ngay để cập nhật thêm những công thức nấu ăn mới nhé!

 

 

Nguyên liệu cần có

Vải là loại quả ngọt được trồng phổ biến ở vùng đất có khí hậu nhiệt đới, trong đó có Việt Nam. Tuy nhiên, loại quả này có mùa nhất định kéo dài trong vài tháng, nên nhiều người đã sử dụng vải làm thành loại mứt cổ truyền để sử dụng lâu hơn.

Cách làm mứt vải không khó, bạn hoàn toàn có thể làm ngay tại nhà từ những nguyên liệu đơn giản như:

• Vải thiều: 500gr.
• Đường: 300gr.

 

Hình ảnh: Nguyên liệu cần có gồm vải và đường

 

Dụng cụ cần thiết

Để chế biến mứt vải, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ nhà bếp cơ bản, thường có sẵn tại các gia đình nên không quá lo lắng về việc không có dụng cụ để sử dụng. Một số dụng cụ cần thiết như: Dao, thớt, nồi,…

 

Hình ảnh: Cần sử dụng một vài dụng cụ cơ bản.

 

Cách làm mứt vải đơn giản tại nhà

Trên các trang mạng internet hiện nay chia sẻ nhiều công thức làm mứt vải khác nhau, khiến bạn đọc thường hoang mang không biết đâu mới là công thức chính xác, cho ra thành phẩm như mong đợi. Chúng tôi xin chia sẻ ngay 2 cách chế biến đơn giản, tạo ra thành phẩm thơm ngon nhất.

 

Làm mứt vải thiều đơn giản

Cách làm mứt vải này được nhiều người áp dụng vì vô cùng đơn giản lại có thể kết hợp thành phẩm với nhiều món ăn khác nhau. Cụ thể như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn mang toàn bộ số vải đã chuẩn bị đi bóc vỏ, bỏ hạt, sau đó thái thành hạt lựu. Lần lượt thái hết phần vải đó rồi bỏ vào chiếc bát sạch. Cần thực hiện nhẹ tay để không làm vải bị nát.

 

Hình ảnh: Sơ chế nguyên liệu

 

Bước 2: Sên mứt vải

Khác với những loại mứt thông thường, mứt vải không ướp đường trước mà trực tiếp sên luôn. Bạn đặt một chiếc nồi hoặc chảo chống dính lên bếp, rồi cho vải đã cắt hạt lựu vào bật bếp ở lửa lớn.

Khi vải bắt đầu sôi lên, bạn cho vào nồi phần đường đã chuẩn bị sẵn rồi đảo đều, hạ lửa liu riu. Sên mứt cho đến khi hỗn hợp đạt được độ sệt sệt thì bạn tắt bếp là đã hoàn thành món mứt vải thơm ngon, có màu trắng trong đẹp mắt.

 

Hình ảnh: Sên mứt vải

 

Làm mứt vải thiều hoa hồng đơn giản

Ngoài cách làm trên, một số chuyên gia ẩm thực chia sẻ công thức làm mứt vải thiểu cùng hoa hồng khô. Cho ra thành phẩm không chỉ thơm ngon mà còn đẹp mắt. Với công thức này, có một số thay đổi về nguyên liệu sử dụng như sau:

• Vải thiều: 400gr.
• Đường: 180gr.
• Hoa hồng khô: 5gr.
• Chanh: 1 quả.

 

Hình ảnh: Mứt vải hoa hồng

 

Cách chế biến món ăn lần lượt như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Giống như cách 1, vải sau khi mua về bạn sẽ bóc vỏ rồi dùng đũa xiên vào quả vải để bỏ hạt ra. Lần lượt bỏ hạt hết số vải đã chuẩn bị.

Sau đó, đặt 1 nồi nước lên bếp, thêm chút muối và cho vải vào, đun sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp.

 

Hình ảnh: Sơ chế nguyên liệu làm mứt vải hoa hồng

 

Bước 2: Ướp vải cùng hoa hồng

Vải sau khi đun xong sẽ đổ ra cho ráo bớt nước, sau đó cho vào bát tô cùng 5gr hoa hồng khô, 180gr đường và nước chanh đã chuẩn bị từ trước đó. Sau đó, đảo đều các nguyên liệu, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát để ướp khoảng 10 phút.

 

Hình ảnh: Ướp vải cùng hoa hồng

 

Bước 3: Sên mứt vải hoa hồng

Hết thời gian ướp, bạn thấy đường đã tan hết thì đổ hỗn hợp vừa ướp vào chảo rồi đặt lên bếp. Sên hỗn hợp với lửa nhỏ và đảo đều tay để hỗn hợp không bị cháy khét cho đến khi chuyển sang màu vàng và có dạng sệt sệt là được.

Thành phẩm bạn nhận được là mẻ mứt vải vàng nâu óng ánh, kết cấu sệt sệt dẻo dẻo với hương thơm cực kỳ hấp dẫn.

 

Hình ảnh: Sên mứt vải hoa hồng đến khi sệt lại

 

Cách thưởng thức mứt vải ngon đúng điệu

Với 2 cách làm mứt vải nêu trên thì bạn đã có được món ăn vô cùng hấp dẫn. Món mứt vải không bị ngọt gắt nên có thể trực tiếp thưởng thức từng thìa mứt. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo những cách ăn ngon đúng điều được nhiều người áp dụng sau đây:

• Pha nước vải/trà vải: Mứt vải có thể sử dụng để làm nước hoặc trà vải thơm ngon, thêm chút đá lạnh sẽ là thức uống giải khát cực tốt.
• Kem vải: Mứt vải có thể trộn cùng whipping cream đã đánh bông để làm loại kem vải có hương thơm dịu nhẹ, ngọt thanh hấp dẫn.
• Sữa chua mứt vải: Bạn trộn loại sữa chua nguyên chất với vài thìa mứt vải để tạo thành món sữa chua mứt vải ngon đúng điệu.
• Ăn cùng bánh mì/bánh quy: Loại mứt này có kết cấu sánh mịn, sệt sệt nên có thể phết lên bánh mì hoặc bánh quy để gia tăng hương vị cho các loại bánh.
• Nhân bánh kem/mochi: Nếu bạn đang muốn làm bánh kem hoặc bánh mochi tại nhà mà chưa biết chọn loại nhân nào, thì có thể cân nhắc ngay loại mứt vải thơm ngon này nhé.

 

Hình ảnh: Các cách thưởng thức mứt vải ngon đúng điệu

 

Cách bảo quản mứt vải ngon thơm dài lâu

Sau khi chế biến món ăn thì cách bảo quản sao cho lâu dài cũng là mối quan tâm của nhiều người. Tham khảo ngay cách bảo quản đơn giản được chúng tôi chia sẻ sau đây:

Bảo quản ngắn hạn

Thông thường, mứt sau khi chế biến xong sẽ được cất trong những lọ thủy tinh có nắp đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1-3 tháng. Tuy nhiên, lọ thủy tinh bạn cần tiệt trùng kỹ lưỡng bằng nước nóng và để thật khô ráo trước khi cất mứt.

Ngoài ra, khi sên mứt, bạn cần vớt hết bọt khí sôi lăn tăn để thời gian lưu trữ tăng lên.

 

Hình ảnh: Bảo quản mứt vải trong các lọ thủy tinh rồi đóng kín nắp

 

Bảo quản dài hạn trong ngăn đông

Để sử dụng lâu hơn, bạn có thể tiến hành cấp đông mứt vải. Cách làm giống như cách quản bảo ngắn hạn nhưng chúng ta sẽ cất trong tủ đông để lưu trữ được khoảng 6 tháng.

Có một số lưu ý nhỏ là sau khi đã rã đông thì bạn không được cấp đông mứt vải trở lại. Bởi quá trình rã đông, vi khuẩn có thể đã xâm nhập làm ảnh hưởng chất lượng mứt. Do đó, bạn nên ưu tiên cất thành từng lọ nhỏ, dùng đến đâu, rã đông đến đó.

 

Bảo quản dài hạn nhất bằng phương pháp tiệt trùng

Cách để bảo quản mứt vải lâu nhất là sử dụng phương pháp tiệt trùng. Trước khi cất trữ mứt, bạn sẽ tiệt trùng lọ đựng như thường. Khi cho mứt vải vào lọ, bạn đậy kín nắp lọ rồi cho vào nồi đun sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp.

Cuối cùng, vớt lọ thủy tinh ra, để nguội là có thể cất trữ trong tủ đông từ 12-24 tháng.

Mạnh Thành Fruits vừa chia sẻ với bạn 2 cách làm mứt vải đơn giản, dễ thành công ngay tại nhà. Hy vọng những chia sẻ của chúng tôi đã giúp bạn có thêm thông tin để chế biến nhiều món ăn ngon cho cả gia đình.