Cách làm mứt khế chua ngọt hấp dẫn cho cả gia đình

Nhắc đến những loại mứt lạ miệng thì nhất định phải nhắc tới mứt khế. Cách làm mứt khế chua ngọt khá đơn giản nhưng lại cho ra thành phẩm dẻo thơm với hướng vị hấp dẫn. Để tìm hiểu thêm về cách chế biến cũng như bảo quản loại mứt này, theo dõi ngay bài viết của Mạnh Thành Fruits sau đây bạn nhé!

 

 

Nguyên liệu cần có

Mứt là món ăn phổ biến vào ngày Tết tại mọi gia đình, vậy nhưng mứt khế thì lại khá đặc biệt bởi không nhiều người biết đến. Mứt khế có hương vị chua chua ngọt ngọt, kết cấu dẻo khiến thực khách mê mẩn.

Món ăn khá đơn giản với các bước thực hiện cơ bản, không yêu cầu kỹ thuật cao. Để chế biến món mứt khế chua ngọt, làm ấm cơ thể bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• Khế: 600gr.
• Đường vàng: 300gr.
• Gừng: 1 Củ.
• Nước vôi trong: 500ml.

 

Hình ảnh: Nguyên liệu cần có gồm khế, gừng, đường, nước vôi trong

 

Dụng cụ cần thiết

Để có thể chế biến món mứt thì bạn cần chuẩn bị thêm những dụng cụ nhà bếp cần thiết. Những dụng cụ này khá quen thuộc nên bạn dễ dàng tìm kiếm như: Bát tô, chảo, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu,…

 

Hình ảnh: Dụng cụ cần thiết

 

Cách làm mứt khế đơn giản tại nhà

Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ trên, bạn đã có thể bắt tay vào chế biến món ăn này. Tuy không yêu cầu cao về kỹ thuật nấu nướng nhưng cần sự tỉ mỉ để món ăn không bị cháy. Bạn đọc hãy thực hiện đúng quy trình theo hướng dẫn sau đây của chúng tôi nhé:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Công đoạn đầu tiên cần thực hiện là sơ chế nguyên liệu để những bước chế biến sau đó nhanh chóng hơn.

 

Hình ảnh: Khế cắt múi theo chiều dọc

 

• Khế sau khi mua hay hái về, bạn sẽ tiến hành rửa sạch rồi cắt bỏ hết các viền múi khế.
• Tiếp theo, cắt khế thành múi theo chiều dọc của quả, mỗi múi có độ dày vừa phải để thấm đẫm đường nhưng không bị nát.
• Lần lượt cắt cho đến khi hết phần khế đã chuẩn bị thì tiến hành bỏ hạt khế.
• Cho toàn bộ phần khế đã cắt vào tô nước vôi trong, đổ nước ngập khế rồi ngâm đêm. Sau đó, vớt ra rửa sạch mùi vôi.
• Nếu bạn dùng khế chua, bạn cần chần sơ qua với nước nóng, sau đó ép bớt phần nước trong khế để loại bỏ nước chua.
• Cuối cùng, để khế ráo bớt nước và chuẩn bị cho bước tiếp theo.

 

Hình ảnh: Ngâm khế với nước vôi trong

 

Bước 2: Ướp khế

Khi khế đã ráo nước, bạn cho vào chiếc tô sạch cùng 300gr đường vàng và tiến hành ướp cho đến khi đường tan hết ra.

Thời gian ướp đủ để đường tan và ngấm vào khế thường kéo dài khoảng 4 giờ đồng hồ.

 

Hình ảnh: Ướp khế với đường

 

Bước 3: Sên mứt khế

Nếu thấy đường đã tan hết, bạn sẽ bắt tay vào sên khế. Đặt một chiếc chảo lớn lên bếp, đổ hỗn hợp khế và nước đường vào chảo rồi bật lửa lớn. Đun cho đến khi nước đường sôi lăn tăn thì hạ lửa nhỏ.

Trong khi sên, thỉnh thoảng bạn sẽ đảo đều tay để đường được ngấm vào khế hơn. Nhưng không nên đảo mạnh tay quá khiến khế bị nát.

 

Hình ảnh: Sên ghế trên lửa nhỏ

 

Nước đường bắt đầu sệt lại và ngả sang màu vàng thì bạn sẽ thái gừng thành sợi nhỏ, thêm vào chảo mứt khế rồi đảo đều, sên thêm vài phút cho mứt thơm thì tắt bếp.

 

Bước 4: Sấy mứt

Xếp mứt khế lên giấy nến đặt trên khay rồi đem mứt sấy trong lò nướng 100 độ C cho tới khi mứt hơi khô lại là được.

 

Hình ảnh: Sấy khế khoảng 100 độ

 

Bước 5: Thành phẩm

Sau khi hoàn thành 4 bước trên là bạn đã có được thành phẩm mứt khế dẻo thơm, chua chua ngọt ngọt. Bạn cho mứt khế ra chiếc mâm hoặc đĩa lớn để không bị dính vào nhau, phơi dưới nắng khoảng 30 phút là có thể cất vào hộp để bảo quản.

 

Hình ảnh: Thành phẩm thơm ngon

 

Cách thưởng thức mứt khế ngon đúng điệu

Mứt khế sau khi chế biến đã có hương vị thơm ngon đặc trưng, vị chua chua đan xen chút ngọt ngọt của đường, lại ấm bụng bởi sự cay nồng của gừng. Bạn có thể thưởng thức món mứt này ngay sau khi chế biến. Món ăn còn đặc biệt thích hợp làm ấm cơ thể vào những ngày lạnh giá.

 

Hình ảnh: Thưởng thức mứt khế cùng trà nóng

 

Bên cạnh đó, nhiều người đã sáng tạo ra những cách thưởng thức mứt khế đặc biệt, giúp gia tăng hương vị thơm ngon. Tham khảo ngay những cách sau nhé:

• Chấm mứt khế với sữa ông thọ để tạo vị ngọt nhiều hơn lại thêm vị béo béo, ngậy ngậy cực ngon.
• Kết hợp mứt khế với nhiều loại sốt khác nhau như: Sốt socola, sốt dâu tây, sốt việt quất, sốt cam,… tạo nên sự hòa quyện hấp dẫn.
• Thưởng thức mứt khế cùng 1 ly trà nóng là sự lựa chọn tuyệt vời.
• Kết hợp thưởng thức mứt khế cùng những loại mứt khác nhau để gia tăng hương vị.

 

Cách bảo quản mứt khế ngon thơm dài lâu

Giống như những loại mứt khác, nếu không bảo quản cẩn thận mứt khế dễ bị chảy nước, biến đổi chất thậm chí hư hỏng. Hơn thế, mứt tự làm tại nhà thường không sử dụng chất bảo quản nên sẽ dễ hư hỏng hơn. Tham khảo ngay một số mẹo bảo quản sản phẩm được chúng tôi chia sẻ sau đây:

• Khi sên mứt, nếu thấy có hiện tượng sủi bọt khí lăn tăn thì cần vớt hết bọt để tăng thời gian bảo quản.
• Đợi khi mứt thật nguội rồi mới cất trữ trong túi hoặc lọ. Cần đậy nắp hoặc buộc túi kín để không khí không xâm nhập làm ảnh hưởng đến chất lượng mứt.
• Bảo quản ở nhiệt độ phòng tại những nơi thoáng mát, khô ráo hoặc bảo quản trong tủ lạnh để được lâu hơn.
• Sử dụng túi hút chân không để cất trữ mứt khế trong thời gian dài mà không ảnh hưởng tới chất lượng lại tiết kiệm diện tích tủ. Sau khi hút chân không thì bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh.
• Kết hợp các loại túi hút ẩm chuyên dụng cho thực phẩm để ngăn chặn hơi ẩm làm hư hỏng mứt. Tuy nhiên, nếu túi hút cẩm bị rách, không còn nguyên vẹn thì không được ăn phần mứt đó nữa.

 

Hình ảnh: Bảo quản mứt khế trong lọ rồi đậy kín

 

Mạnh Thành Fruits vừa chia sẻ với bạn đọc về cách làm mứt khế dẻo thơm, chua chua ngọt ngọt mà ai cũng thích. Hy vọng với công thức của chúng tôi, bạn có thể chế biến món ăn hấp dẫn để chiêu đãi người thân, bạn bè và khách trong dịp Tết Nguyên Đán này nhé!