Cách làm mứt dâu tằm đơn giản ngay tại nhà

Dâu tằm là loại quả quen thuộc, thường được chế biến thành mứt có hương vị hấp dẫn. Cách làm mứt dâu tằm cực kỳ đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà mà không phải ai cũng biết. Cùng Mạnh Thành Fruits đi tìm hiểu công thức chế biến loại mứt thơm ngon này để thưởng thức cùng người thân, gia đình nhé!

 

Nguyên liệu cần có

Dâu tằm cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể lại thơm ngon và được các bà nội trợ chế biến thành mứt để bảo quản lâu hơn, tiện lợi khi sử dụng. Cách làm mứt dâu tằm cực kỳ đơn giản và các nguyên liệu cần chuẩn bị cũng dễ tìm kiếm. Những nguyên liệu bạn có thể mua sắm ngay tại chợ hoặc siêu thị gần nhà như:

• Dâu tằm: 800gr.
• Đường trắng: 300gr.
• Chanh: 1 quả.
• Mạch nha: 250gr.

Hình ảnh: Nguyên liệu cần có để làm mứt dâu tằm như dâu tằm, mạch nha, chanh,..

Dụng cụ cần thiết

Bên cạnh những nguyên liệu cần có, bạn cũng cần chuẩn bị một số dụng cụ chế biến để hỗ trợ quá trình làm mứt trở nên nhanh chóng và tiện lợi hơn. Những dụng cụ cần thiết khá đơn giản nên có sẵn tại mọi gia đình như:

• Bếp.
• Nồi.
• Bát tô….

Hình ảnh: Dụng cụ cần thiết như nồi, bếp, bát tô

Cách làm mứt dâu tằm đơn giản tại nhà

Công thức làm mứt dâu tằm đơn giản nhưng đòi hỏi sự cẩn thận, tỉ mỉ trong từng công đoạn để thành phẩm không bị nát. Sau khi chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ, hãy bắt tay vào chế biến món ăn ngay nhé!

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn chọn những quả dâu tằm tươi, chín, mọng nước, không bị nát, dập, mang đi rửa sạch, bỏ cuống rồi ngâm với nước khoảng 20 phút. Sau đó, vớt dâu tằm ra rổ rồi để ráo nước. Sau đó, vắt chanh để lấy nước cốt.

Hình ảnh: Sơ chế nguyên liệu bằng cách rửa sạch rồi để ráo nước

Bước 2: Ướp dâu tằm

Khi dâu tằm đã ráo nước, bạn đổ vào chiếc bát sạch, khô ráo rồi thêm 300gr đường vào tô, xóc chiếc tô lên cho đường và dâu trộn đều vào nhau. Ướp hỗn hợp khoảng 1-2 giờ đồng hồ cho đường tan hết.

Lưu ý: Bạn có thể gai giảm lượng đường sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Hình ảnh: Ướp dâu tằm với đường từ 1-2 tiếng

Bước 3: Sên mứt dâu tằm

Hết thời gian ướp, bạn kiểm tra xem đường đã tan hết chưa, nếu đường đã tan hết thì đổ hỗn hợp vào nồi rồi đặt lên bếp để sên. Đun hỗn hợp với lửa vừa, không quá to để tránh làm bén nồi.

Hình ảnh: Sên mứt dâu tằm ở lửa nhỏ từ 45-60 phút

Sau đó, cho thêm nước cốt chanh, mạch nha và 100ml nước lọc vào nồi. Tiếp tục đun hỗn trên lửa nhỏ khoảng 45-60. Trong quá trình đun, thỉnh thoảng bạn hãy lắc nhẹ nồi để đường và dâu đều nhau. Đun đến khi thấy hỗn hợp có kết cấu sánh, sệt lại là được.

Bước 4: Thành phẩm

Thành phẩm sau khi chế biến sẽ là mẻ mứt dâu tằm màu đỏ thẫm cực kỳ đẹp mắt, kết cấu sánh mịn, hương thơm thoang thoảng. Khi nếm thử bạn sẽ thấy có vị chua chua ngọt ngọt đan xen rất hấp dẫn.

Hình ảnh: Thành phẩm tạo ra là mứt dâu tằm cực kỳ hấp dẫn

Cách thưởng thức mứt dâu tằm ngon đúng điệu

Có thể thấy cách làm mứt dâu tằm cực kỳ đơn giản, chỉ với 4 bước, bạn đã chế biến thành công món mứt dâu tằm hấp dẫn. Để gia tăng hương vị cho món ăn, nhiều người chọn cách kết hợp với các nguyên liệu và thực phẩm khác. Bạn có thể tham khảo ngay những chia sẻ thú vị sau đây:

• Kết hợp với bánh mì: Một vài lát bánh mì phết thêm mứt dâu tằm là bạn đã có bữa sáng nhanh chóng, ngon miệng lại đủ dinh dưỡng.
• Làm nhân bánh: Ngoài phết lên bánh mì và thưởng thức trực tiếp, một số công thức lựa chọn mứt dâu tằm làm nhân bánh như: Bánh quy phô mai dâu tằm, bánh kem mứt dâu tằm, bánh mochi nhân dâu tằm,…
• Pha nước dâu tằm: Mứt dâu tằm cũng có thể chế biến thành những thức uống giải khát cực tốt. Đơn giản nhất bạn có thể pha mứt dâu với nước lọc, thêm chút đường và đá. Ngoài ra, bạn hãy kết hợp mứt dâu tằm với nước sprite, 7up,…

Hình ảnh: Một số cách thưởng thức mứt dâu tằm như pha nước, sữa chua dâu tằm, kẹp cùng bánh

• Sinh tố dâu tằm: Kỳ công hơn, bạn hãy pha xay sinh tố từ mứt dâu tằm để tạo thức uống ngon miệng.
• Sữa chua mứt dâu tằm: Nếu bạn đã quá chán với các loại sữa chua trắng cơ bản thì hãy thử kết hợp cùng vài thìa mứt dâu tằm để tạo ra món sữa chua có hương vị khác lạ nhé.
• Kem dâu tằm: Đánh bông whipping cream sau đó trộn cùng mứt dâu tằm rồi để trong ngăn đá từ 3-4 tiếng là bạn đã có món kem hấp dẫn.
• Làm sốt: Bạn cũng có thể thử chế biến phần sốt cho bánh crepe, salad,… từ nước dâu tằm để gia tăng hương vị cho mọi món ăn.

Cách bảo quản mứt dâu tằm thơm ngon dài lâu

Mứt dâu tằm dễ làm lại dễ bảo quản, cực kỳ tiện lợi cho những người bận rộn. Chỉ với một số mẹo sau đây, bạn có thể cất trữ, bảo quản mứt dâu từ 6-12 tháng mà không bị hư hỏng, biến đổi chất. Tham khảo ngay những cách bảo quản được chúng tôi hướng dẫn sau đây:

Hình ảnh: Đạy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng mứt dâu tằm được lâu hơn

• Đợi mứt dâu tằm nguội hẳn rồi mới cất trữ.
• Nên bảo quản trong hũ thủy tinh có nắp đậy kín, trước đó cần vệ sinh, làm sạch, tiệt trùng và lau khô hũ một cách kỹ càng.
• Khi không sử dụng, cần cất ngay vào tủ lạnh để tránh hư hỏng.
• Khi lấy mứt dâu tằm, bạn cũng cần sử dụng các dụng cụ sạch sẽ và khô ráo.
• Trong quá trình sên mứt, nếu có hiện tượng sủi bọt thì cần nhẹ nhàng vớt hết bọt ra ngoài để thời gian bảo quản được lâu hơn.
• Sử dụng những lại túi zip chuyên dụng, đẩy sạch không khí ra khỏi túi sau đó cất trữ mứt. Ngoài ra, có thể sử dụng túi và máy hút chân không để nhanh chóng hơn.
• Bảo quản mứt dâu tằm trong ngăn đá có thời gian sử dụng lên tới 12 tháng. Khi sử dụng chỉ cần rã đông là được, tuy nhiên nếu rã đông rồi lại cấp đông thì sẽ khiến món ăn bị biến chất, vi khuẩn cũng có cơ hội phát triển. Vì thế, rã đông cần sử dụng hết từ 3-5 ngày. Nên chia thành nhiều túi nhỏ rồi cấp đông.

Mạnh Thành Fruits vừa chia sẻ với bạn cách làm mứt dâu tằm đơn giản, dễ làm tại nhà. Hy vọng những chia sẻ của chúng tôi đã giúp bạn có thêm thật nhiều thông tin hữu ích. Nhanh tay chế biến ngay để chiêu đãi cả gia đình nhé!