Cách làm mứt dừa già [THƠM NGON – ĐƠN GIẢN]

Nhắc đến các loại mứt thơm ngon thì không thể bỏ qua mứt dừa. Không chỉ được lòng nhiều người, cách làm mứt dừa già cũng khá đơn giản mà bạn có thể chế biến ngay tại nhà. Cách bước cụ thể được thực hiện như thế nào? Cùng Mạnh Thành Fruits tìm hiểu chi tiết trong bài viết sau.

 

 

Nguyên liệu cần có

Mứt dừa có lẽ là món ăn không thể thiếu tại mọi gia đình mỗi khi Tết đến xuân về. Thời gian gần đây, các bà nội trợ có xu hướng tự chế biến món ăn tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh cũng như tùy chỉnh hương vị, màu sắc theo ý thích.

Câu hỏi đặt ra là; “Cách làm mứt dừa già có khó không?”, thực chất món ăn này chế biến khá đơn giản từ những nguyên liệu như:

• Cùi dừa già: 1kg.
• Đường cát: 600gr.
• Vani bột: 2 ống.
• Sữa đặc: 50ml.
• Màu thực phẩm: Tùy chọn màu sắc.

 

Hình ảnh: Nguyên liệu làm mứt dừa gồm cùi dừa, đường, vani

 

Dụng cụ cần thiết

Dụng cụ nhà bếp là một phần không thể thiếu khi chế biến món ăn. Khi chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ, quá trình chế biến của bạn sẽ nhanh chóng, tiết kiệm được rất nhiều thời gian. Để thực hiện làm mứt dừa, bạn cần có những dụng cụ hỗ trợ sau đây:

• Nạo dừa.
• Dao.
• Thớt.
• Chậu/bát tô.
• Thìa, đũa.
• Chảo.

 

Hình ảnh: Dụng cụ chế biến mon ăn

 

Cách làm mứt dừa già đơn giản tại nhà

Mứt dừa già có cách chế biến đơn giản, nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ, cẩn thận và mất khá nhiều thời gian. Áp dụng đúng công thức và quy trình chúng tôi chia sẻ sau đây, chắc chắn bạn sẽ thành công làm món mứt dừa ngày Tết để chiêu đãi cả gia đình.

 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để bắt đầu chế biến món ăn nào đó thì đều cần sơ chế các nguyên liệu. Với món ăn này, bạn sẽ sơ chế dừa.

• Nếu dừa bạn chọn chưa nạo sợi thì bạn tiến hành gọt bỏ lớp vỏ nâu rồi rửa sạch. Sau đó, sử dụng nạo để nạo quanh cùi dừa theo vòng tròn, tạo những sợi dừa mỏng và dài.
• Nếu dừa của bạn đã nạo sợi rồi, thì bạn sẽ trực tiếp cho vào rửa sạch nhiều lần với nước.
• Ngâm trong nước lạnh khoảng 14 tiếng để cùi dừa mềm hơn.
• Chần sơ với nước nóng để loại bỏ hết dầu dừa rồi tiếp tục rửa đến khi nước trong thì thôi.
• Cuối cùng, bạn vớt dừa ra rổ để ráo nước và chuẩn bị công đoạn tiếp theo.

 

Hình ảnh: Sơ chế nguyên liệu

 

Bước 2: Ướp cùi dừa

Khi cùi dừa đã ráo nước, bạn dừa vào tô hoặc chậu ướp với đường theo tỉ lệ 1kg cùi dừa : 600gr đường cát. Đảo nhẹ tay để bề mặt sợi dừa phủ kín đường, tránh làm sợi dừa bị đứt gãy.

Nếu bạn muốn dừa có nhiều màu sắc hơn, thì hãy cho thêm vào chậu một chút màu thực phẩm theo các màu như: Vàng, hồng, xanh,…. Ướp cùi dừa khoảng 4 tiếng cho đến khi đường tan hết. Thỉnh thoảng bạn hãy đảo để dừa được ngấm đường đều hơn.

 

Hình ảnh: Ướp cùi dừa

 

Lưu ý: Trong trường hợp không muốn dùng màu thực phẩm, bạn có thể tự làm màu cho mứt bằng các thực phẩm như: Củ dền, cà rốt, nghệ tươi, lá dứa,…

 

Bước 3: Sên mứt dừa

Hết 4 tiếng, bạn sẽ thấy đường đã tan hết. Trong trường hợp đường chưa tan thì bạn có thể ướp thêm 1-2 tiếng nữa.

• Lúc này, bạn đặt chảo lên bếp đến khi nóng chảo, rồi cho hỗn hợp cùi dừa và nước đường vào. Điều chỉnh lửa xuống mức nhỏ đảo đều tay liên tục để dừa không bị cháy.
• Đun đến khi nước đường bắt đầu sệt lại thì bạn cho một chút sữa đặc đã chuẩn bị từ trước để mứt dừa thành phẩm thêm phần béo ngậy. Thêm 1 ống vani để gia tăng hương thơm cho mứt.
• Tiếp tục sên khoảng 30-45 phút với lửa nhỏ cho đến khi các sợi dừa có lớp phấn trắng bám quanh thì tắt bếp.
• Sau khi tắt bếp vẫn đảo thêm khoảng vài phút cho đến khi mứt nguội bớt.

 

Hình ảnh: Sên cùi dừa

 

Bước 4: Thành phẩm

Cuối cùng, bạn trải dừa ra mâm hay đĩa lớn để mứt dừa không bị dính vào nhau. Phơi thêm 30 phút dưới nắng dịu để mứt dừa khô hẳn và có màu sắc đẹp hơn.

Thành phẩm bạn nhận được sẽ là mẻ mứt dừa thơm phức, trắng phau, lớp đường phủ bên ngoài mịn màng. Khi ăn mứt dừa sật sật, dẻo dẻo không bị quá cứng, có độ béo bùi của dừa tươi lại hơi ngậy ngậy vị sữa cực kỳ hấp dẫn.

 

Hình ảnh: Thành phẩm tạo ra cực kỳ đẹp mắt

 

Cách thưởng thức mứt dừa già ngon đúng điệu

Mẻ mứt dừa già với hương vị thơm ngon sau khi chế biến đã có thể thưởng thức được ngay. Bạn bày một ít ra đĩa, mỗi lần nhâm nhi vài sợi cực kỳ vui miệng.

Ngoài ra, có nhiều cách để thưởng thức mứt dừa ngon hơn khi kết hợp thêm với nguyên liệu khác. Cùng tham khảo và thử một số cách ăn mứt dừa chúng tôi chia sẻ sau đây nhé!

 

Hình ảnh: Tham khảo cách thưởng thức mứt dừa ngon

 

• Chấm thêm mứt dừa với sữa ông thọ, sữa chua hoặc kem tươi để tạo hương vị phá cách cho món ăn. Tưởng chừng như đây là sự kết hợp “điên rồ” nhưng khi thử bạn sẽ thấy chúng hợp nhau đến lạ thường.
• Chấm mứt dừa với một số loại sốt như: Sốt dâu tây, sốt socola, sốt việt quất, sốt cam,… để gia tăng hương vị cho món ăn.
• Thưởng thức mứt dừa cùng một ly trà nóng là sự kết hợp hoàn hảo, đặc biệt vào những ngày lạnh giá.

 

Cách bảo quản mứt dừa già thơm ngon dài lâu

Do cách làm mứt dừa già tốn khá nhiều thời gian nên nhiều người luôn tìm kiếm cách bảo quản món ăn được dài lâu nhất. Tham khảo một số mẹo bảo quản mứt dừa được chúng tôi chia sẻ sau đây:

• Bảo quản mứt dừa trong túi hoặc lọ sạch, sau đó đóng chặt nắp, buộc kín miệng túi để không khí không làm đường bị chảy nước. Trước khi đóng nắp nên phủ thêm 1 lớp đường để chống ẩm tốt hơn.
• Không cất mứt dừa khi vẫn còn nóng, nên để mứt thật nguội để tránh tình trạng hấp hơi khi đóng nắp.
• Chia mứt dừa thành nhiều túi nhỏ để bảo quản và sử dụng dễ dàng hơn. Khi bảo quản trong tủ lạnh, không nên bỏ lọ mứt ra ngoài rồi mới lấy mà nên lấy mứt dừa trực tiếp từ tủ lạnh để tránh chênh lệch nhiệt độ.
• Sử dụng túi zip, túi hút chân không chuyên dụng để cất sản phẩm.
• Có thể kết hợp các loại chống ẩm an toàn cho thực phẩm để gia tăng thời hạn cất trữ mứt dừa.

 

Hình ảnh: Bảo quản mứt dừa trong lọ kín

Chắc hẳn bạn đã nắm rõ cách làm mứt dừa già thơm ngon đơn giản sau khi theo dõi bài viết của Mạnh Thành Fruits. Bắt tay ngay vào chuẩn bị và chế biến để có món ăn thơm ngon chiêu đãi cả gia đình nhé!