Cách làm mứt táo hấp dẫn siêu đơn giản, mới lạ tại nhà

Cách làm mứt táo hấp dẫn siêu đơn giản tại nhà bạn đã biết đến chưa? Nếu chưa thì bài viết dưới đây của Mạnh Thành Fruits chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những phương pháp làm mứt táo nhanh chóng, giúp bạn có thể thưởng thức ngay tại nhà của mình đấy nhé!

Table of Contents

Cách làm mứt táo ta tại nhà

Táo ta là loại trái cây cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cho người sử dụng. Thay vì thưởng thức thức bằng cách thông thường, thì làm mứt cũng là một phương thức chế biến táo được nhiều người lựa chọn để thay đổi khẩu vị. Quy trình chuẩn bị nguyên liệu và cách chế biến loại táo ta cực kỳ đơn giản. Cùng theo dõi hướng dẫn sau đây của chúng tôi.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để làm nên món mứt táo thơm ngon này không quá phức tạp, chỉ bao gồm những thành phần, nguyên liệu cơ bản sau đây:

Táo ta: 1 kg.
Đường cát vàng: 500g.
Vôi tôi: 2 muỗng cà phê.
Phèn chua: 2 muỗng cà phê.

Cách làm mứt táo ta tại nhà - nguyên liệu — Nguyên liệu làm mứt không quá phức tạp

Các bước thực hiện

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, chúng ta có thể bắt tay vào việc chế biến món ăn này ngay trong gian bếp của bạn. Cụ thể các bước như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Các nguyên liệu sau khi mua về, bạn sơ chế bằng cách:

Rửa sạch táo và sau đó dùng tăm hoặc dĩa xuyên qua quả táo để đường có thể thấm vào trong.
Cho vôi đã mua hoà tan với nước. Đợi tầm 2 phút vôi lắng xuống thì tiến hành chắt lấy phần nước vôi trong.
Cho phèn chua và 1 lít nước vào nồi, đun sôi.

Bước 2: Mang táo đi ngâm và chần

Bước ngâm và chần táo trong cách làm mứt táo xanh này ảnh hưởng rất nhiều đến thành phẩm nên bạn không được bỏ qua. Cụ thể như sau:

Ngâm táo với nước vôi trong khoảng 8 tiếng đồng hồ để giữ được độ chắc của quả. Sau đó, vớt ra và rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ mùi của vôi tôi.
Khi đã hét mùi vôi, đem táo đi chần qua nước phèn chua đun sôi tầm 2-3 phút rồi tắt bếp.

Mang táo đi ngâm và chần — Chần táo với nước phèn chua

Bước 3: Ngâm và sên mứt táo với đường

Sau khi táo đã được ngâm và chần qua phèn chua, bạn cho vào thau to và rải đều phần đường vàng lên mặt, cứ 5 phút tiến hành đảo 1 lần cho đến khi đường hoàn toàn tan hết.

Khi táo đã ngấm đường, bạn cho vào chảo chống dính và đun sôi hỗn hợp đường cùng táo trong vòng 7 phút đầu tiên. Sau đó, bạn vặn nhỏ lửa tiếp tục đun cho đến khi táo chuyển sang màu đậm và đường sền sệt lại thì có thể tắt bếp.

Ngâm và sên mứt táo với đường — Ngâm và sên mứt táo qua với đường

Bước 4: Sấy hoặc phơi khô mứt táo

Thông thường sẽ có hai hình thức để làm khô mứt táo là sấy bằng lò hoặc phơi. Nếu sấy, bạn cho mứt ra khay rồi sấy từ 40-60 phút ở 100 độ C. Sau khi sấy xong, chỉ cần để nguội là có thể thưởng thức món mứt táo thơm ngon.

Cách làm mứt táo không cần nước vôi

Trong trường hợp không có nước vôi tôi, bạn có thể làm mứt táo không? Câu trả lời là bạn hoàn toàn có thể tạo ra thành phẩm mứt táo thơm ngon kể cả không có nước vôi trong theo hướng dẫn sau.

Nguyên liệu cần có

Đối với cách làm này, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu khá đơn giản, bao gồm:

Táo xanh: 400 gr.
Đường: 200 gr.

Các bước thực hiện

Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu, quy trình thực hiện chế biến cách làm mứt táo xanh sẽ diễn ra như sau:

Bước 1: Sơ chế táo

Rửa táo bằng cách rửa sạch dưới vòi nước và dùng tay chà sát lên bề mặt quả để loại bỏ hết các bụi bẩn bám lại trong quá trình bày bán. Tiếp theo, dùng dao để khứa dọc quả táo và tiến hành xăm lỗ trên quả bằng tăm hoặc nĩa.

Cách làm mứt táo không cần nước vôi sơ chế táo — Rửa sạch táo với nước

Bước 2: Ngâm đường với táo

Tương tự như cách 1, bạn cho táo vào 1 thau lớn và trộn đều cùng 200 gr đường. Sau khi trộn, hãy để khoảng 12 tiếng để đường có thể thấm đều vào táo.

Bước 3: Sên mứt táo

Sau 12 tiếng thì đường đã tan hết, bạn tiến hành cho hỗn hợp vào chảo và đun trên lửa vừa. Chờ đến khi nào phần đường đã sệt lại, táo chuyển sang màu vàng nâu thì tiến hành tắt bếp và để nguội.

Bước 4: Phơi mứt táo

Để mứt thời gian bảo quản lâu dài hơn, bạn hãy rải táo ra mâm và đem đi phơi nắng. Bên cạnh đó, nếu bạn có lò sấy hoặc lò nướng, bạn có thể sử dụng để làm khô mức táo ở nhiệt độ 80 độ C trong vòng 2 tiếng. Mứt táo sau khi sấy sẽ có độ dai và bảo quản được lâu hơn.

Cách làm mứt táo mèo ngon

Ngoài các loại táo ta, táo mèo cũng là một nguyên liệu lý tưởng để làm món mứt táo hấp dẫn tại nhà. Thực hiện ngay theo hướng dẫn của chúng tôi để thành công từ lần đầu tiên nhé!

Nguyên liệu làm mứt táo mèo

Để làm món mứt táo mèo nhanh chóng, đơn giản ngay tại nhà, bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản như sau:

Táo mèo: 1kg – 1,5 kg.
Đường trắng: 700gr – 800gr.
Gừng tươi: 150gr.
Muối: 50gr.

Cách làm mứt táo mèo ngon - nguyên liệu — Chuẩn bị nguyên liệu táo mèo

Quy trình làm món mứt táo mèo ngon miệng

Các bước làm món mứt này được đánh giá không quá phức tạp và bạn có thể tiến hành ngay tại gian bếp nhà mình.

Bước 1: Chọn táo mèo

Táo mèo bạn nên chọn những quả có màu vàng hoặc ửng hồng ở bên má để thành phẩm ngon và bảo quản được lâu dài hơn. Không nên lựa những quả chín quá hoặc bị dập nát, sẽ làm món mứt bị nát và thời gian bảo quản không lâu.

Bước 2: Sơ chế táo mèo

Táo sau khi được chọn lựa kỹ càng, bạn tiến hành cắt 2 phần đầu. Ngâm táo với nước muối đã pha loãng trong vòng 2 tiếng đồng hồ. Sau đó, vớt táo ra khỏi nước và để ráo.

Bước 3: Ướp táo mèo với đường

Tiến hành pha 30 gr đường với 1 lít nước sôi vào 1 tô lớn và cho táo mèo đã chuẩn bị trước đó vào ngâm. Thời gian ngâm ướp táo và đường nên kéo dài từ 3-4 tiếng đồng hồ để đường ngấm đẫm vào trong quả táo.

Bước 4: Phơi nắng táo mèo

Sau khi đã ngâm táo mèo, bạn nên vớt táo ra và phơi từ 2-3 nắng. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng lò nướng để sấy ở 70 độ C nếu muốn quá trình này nhanh hơn.

Bước 5: Trộn táo với gừng

Bạn mang gừng bỏ vỏ, giã nhuyễn và trộn đều với phần táo đã phơi khô. Cho thêm 10gr muối và 50gr đường, trộn đều, ngâm trong vòng 4 tiếng. Sau đó, phơi khô thêm 1 nắng là đã có thể thưởng thức món mứt thơm ngon này rồi.

Cách làm mứt táo Mỹ chua ngọt phết bánh mì

Ngoài những cách chế biến trên, chúng tôi cũng muốn giới thiệu đến bạn cách làm món mứt táo chua ngọt, có thể ăn kèm với bánh mì ngay tại nhà. Các bước thực hiện như sau: